1先準備兩鍋冷水，一鍋是要煮開燙菜用，一鍋是要冷卻用。 2 將菜摘好洗淨，放入熱水中汆燙，變色變軟後立刻撈起放入冷水冷卻。 3擠乾或瀝乾水分。 4找個平的容器，將菜分成數份，或者攤平成一層，整個先放入冷凍庫中預冷定型。(約半小時)
